Варіант 5. Домашнє сухе вино зі слив
Ще один варіант легкого домашнього сухого вина. Готують її без додавання цукру. Сливу використовують будь-яку: синього кольору або просту аличу. З неї напій виходить красивого насиченого темного кольору, не приторно солодким і ароматним.
- 6 кг будь сливи;
- 6 літрів води.
Крок 1:
Сливи звільняють від кісточок, розчавлюють в пюреобразную масу з допомогою дерев’яної товкачика.
Крок 2:
Залишають під рушником на 4 дні.
Крок 3:
Перелив настояну суміш сливи в скляну тару, додають воду. Накривши рушником, залишають ще на 7 днів.
Крок 4:
Рідину проціджують крізь марлю, віджимання віджимають. Переливають у чисту скляну тару, залишаючи невелику відстань до горлечка, закривши гідрозатворів, залишають бродити на 35 днів.
Крок 5:
Готове вино обережно переливають в інші тари, не торкнувшись осаду, щільно закупорюють пробками і зберігають в провітрюваному приміщенні.
Крок 6:
Перед дегустацією ще раз проціджують його через чотири шари марлі.
За бажанням після проціджування сусла можете додати цукор, тільки не більше 20% від кількості слив, інакше вийде вже не сухе вино, а звичайне напівсолодке.
