Варіант 4. Біле сухе домашнє вино
Це сухе домашнє вино теж готують з винограду, тільки світлих сортів. Технологія майже така ж, що і в класичному рецепті, відрізняється лише додаванням до складу води. Виходить дуже легким смаком, прозорим, з чудовим ароматом.
- 6 кг винограду світлих сортів;
- 4,5 літра води;
- 750 р цукру.
Крок 1:
Відокремлені від гілочки, ягідки розчавлюють з допомогою дерев’яної товкачика у великій чашці.
Крок 2:
Ставлять чашку з виноградом в темне місце на 24 години.
Крок 3:
Перекладають виноградне сусло в чисту скляну тару, перемішують з цукром і під гідрозатворів витримують 7 днів.
Крок 4:
Коли процес бродіння піде на спад, вливають невелику кількість води.
Крок 5:
Через кожні 48 годин вливають ще водички, і так повторюють кілька разів, поки не закінчиться вся вода.
Крок 6:
Витримавши вино 3 тижні, проціджують його через марлю в чисті скляні тари і поміщають в льох або в нижній відсік холодильника для зберігання.
Кількість цукру можете регулювати за своїм смаком, допустимо і зовсім виключити з рецептури.
