Варіант 2. Швидкий рецепт домашнього сухого вина
В наступному рецепті вино готують з додаванням дріжджової закваски на основі свіжої малини. Дріжджі допомагають швидкому бродінню і надають напою легку різкість. А головний інгредієнт сусла – шипшина – робить напій красивим кольором, прозорим і приємним на смак.
- 450 г свіжого шипшини;
- 400 г свіжої малини;
- 1,700 літрів води;
- 200 г цукру;
- 35 г дріжджів швидкодіючих.
Крок 1:
Для закваски малину розминають руками у великій ємності, вливають злегка підігріту воду (200 мл), в якій заздалегідь розчиняють дріжджі, гарненько перемішавши, залишають у теплі під рушником на кілька годин.
Крок 2:
Шипшина дроблять у спеціальній ступці.
Крок 3:
У невелику каструльку всипають цукор, вливають решту 1,5 літра води і варять на середній конфорки плити після закипання приблизно 4 хвилини.
Крок 4:
Остудивши готовий сироп, вливають його в подрібнений шипшина.
Крок 5:
Додають набродившуюся закваску, ретельно розмішати і надівши на шийку тари рукавичку, залишають у теплі на 4 тижні.
Крок 6:
Напій потихеньку переливають в чисті пляшки, щоб не зачепити осад, витримують у прохолодному приміщенні 1 місяць.
Крок 7:
Перед вживанням ще раз проціджують.
Крім шипшини можете використовувати будь-яку іншу ягоду, навіть виноград.
