Варіант 4. Кисіль з компоту і крохмалю на основі свіжих ягід
Цей варіант киселя з компоту і крохмалю підійде для варіння в літній період, в сезон ягід. Він виходить ще корисніше, з більш насиченим ароматом.
- 655 г будь-яких свіжих ягід;
- 2 літри води;
- 6 ст. ложок крохмалю;
- 460 г цукру.
Крок 1:
Спочатку варять цукровий сироп: в глибоку каструлю вливають воду, чекають закипання, додають цукор при постійному помішуванні, прогрівають 6 хвилиночок.
Крок 2:
У сироп закладають ягоди, попередньо помиті і перебрані від сміття та листя, кип’ятять ще 6 хвилиночок.
Крок 3:
Крохмаль розчинити у холодній воді і потихеньку вливають у ягідний компот, часто перемішуючи, кип’ятять 3 хвилиночки після закипання.
Крок 4:
Подають в охолодженому вигляді.
Кисіль з компоту з крохмалем за описаним рецептом можете приготувати трохи простіше: в цьому випадку сироп не варять, а просто всипають цукор у каструлю з водою разом з підготовленими ягодами. Доводять до кипіння і вливають розведений у воді крохмаль. За бажанням перед введенням крохмалю компот проціджують.
