Варіант 8. Томати у власному соку на зиму зі стерилізацією
Такий варіант томатів у власному соку відрізняється від класичного рецепту тим, що маленькі помідори заливають не томатним соком з перестиглих помідорів, а звичайною водою, накривають заготівлю кришками і стерилізують в широкій ємності. Томати теж виходять дуже смачними, а додана до складу лимонна кислота надає приємну кислинку.
- 5 кг маленьких помідорів;
- 75 г солі;
- лимонна кислота – 10 р.
Крок 1:
П’ять літрових баночок добре миють, стерилизовав, дають обсохнути в перевернутому вигляді м’якої тканини.
Крок 2:
Помивши помідори, обдають їх гарячою водою і зчищають шкірку, зробивши надріз навколо плодоніжки.
Крок 3:
В баночки всипають сіль, за щепоточки лимонної кислоти і закладають помідори до самого верху, заливають гарячою водою.
Крок 4:
Вскипятив воду у великій ємності, застеляють дно будь м’якою тканиною і ставлять баночки. Накривши кришечками, стерилізують 30 хвилин.
Крок 5:
Коли помідори почнуть осідати, додають їх ще до самого верху, злегка придавивши ложечкою.
Крок 6:
Закривають знову кришечками і стерилізують ще 10 хвилин.
Крок 7:
Закочують і щільно загортають в товсту шубу.
Для більшого аромату на дно банок можете кинути за пару листочків лаврушки.
