Покрокові рецепти приготування солодких помідорів на зиму з дубовими і малиновими листям, медом і яблуками
Варіант 1: Солодкі помідори на зиму класичний рецепт
Замість цукру при заготівлі солодких томатів, можна використовувати мед. Будь використовувати, залежить від особистого смаку: квіткові сорти більш солодкі, мед з гречки надає гіркуватий присмак.
- 25 грам солі;
- 45 грам цукру;
- 30 мл 9% оцту;
- 2,3 кг помідорів;
- 2 лаврових листа;
- 1 болгарський перець;
- 3 часникового зубчики;
- жменя суміші перцю горошком;
- 1 цибулина середньої величини.
Крок 1:
Томати перебрати, вимити, всі плоди повинні бути приблизно одного розміру.
Крок 2:
Порізати цибулю кільцями, очистити часточки часнику.
Крок 3:
На дно трилітрової банки викласти приправи, цибуля і перець.
Крок 4:
Вкласти помідори в скляну тару так, щоб вони не занадто щільно притискалися один до одного.
Крок 5:
Окропом залити вміст банки, дати йому трохи охолонути.
Крок 6:
Злити воду з банки в приготовлену каструлю, додати цукор, сіль, перемішати, довести до кипіння.
Крок 7:
Змішати розчин з оцтом, залити його в банку.
Крок 8:
Закатати скляну тару кришками.
Заготовки перевернути догори дном, щільно вкрити в покривало, залишивши остигати.
Зазвичай для цього потрібно два дні, після цього банки з заготовками можна буде прибирати в льох або підвал на зберігання.
Варіант 2: Швидкий рецепт солодких помідорів на зиму
Мариновані помідори взимку чудове страву, але для того щоб насолодитися їм, влітку необхідно витратити не мало сил і часу. Цей рецепт дозволити заготовити солодкі помідори у короткий час, при цьому якість продукту ні скільки не постраждає. Варто звернути увагу, що серед інгредієнтів присутній аспірин, який може викликати алергію або спровокувати напад бронхіальної астми.
Інгредієнти:
- 1 лист хрону;
- 12 грам солі;
- 45 грам цукру;
- 45 мл оцет столовий 9% ;
- 12 грам перцю горошком;
- 3 таблетки по 500 мг аспірину;
- 16 помідорів середнього розміру;
- 2 середнього розміру зубчики часнику;
Як швидко приготувати солодкі помідори на зиму
Крок 1:
На дно скляної тари викласти лист хрону.
Крок 2:
Викласти кілька помідорів на хрін.
Крок 3:
Часник очистити. Разом з перцем покласти на помідори.
Крок 4:
Решта помідори викласти в банку.
Крок 5:
Таблетки аспірину розтовкти в порошок.
Крок 6:
Обсипати Порошком овочі.
Крок 7:
Додати сіль.
Крок 8:
Насипати цукор.
Крок 9:
Залити оцтом.
Крок 10:
Закип’ятити воду.
Крок 11:
Залити окропом вміст банки.
Крок 12:
Закрутити кришку. Банки перевернути дном вврех, загорнути в теплу ковдру. Залишити остигати.
Щоб банки охолонуть, знадобиться не менше двох діб. Щоб банки не заважали, а заготівля вийшла більш смачною, зберігати в темному місці, подалі від світла та можливості випадково розбити банку.
Варіант 3: Солодкі помідори на зиму з медом
Для створення пікантного смаку рекомендується використовувати приправи, ідеально підійдуть: запашний перець, гвоздика, а також смородинові і вишневі листочки.
Інгредієнти:
- 0,5 кг меду;
- 150 мл оцту;
- 1 пучок кропу;
- 5 кг помідорів;
- 150 грам солі;
- 2 зубчики часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відібрати щільні, середньої величини помідори. Помити їх. Зубочисткою проколоти в місці прикріплення плодоніжки, глибиною в половину розміру томату.
Крок 2:
Кріп дрібно нарубати.
Крок 3:
Часник почистити. Нарізати кружечками.
Крок 4:
Зелень і часник розмістити на дні скляної тари.
Крок 5:
Заповнити тару помідорами.
Крок 6:
Закип’ятити 7,5 л води.
Крок 7:
У киплячу воду засипати гвоздику, мед, сіль. Варити 3 хвилини. Потім влити оцет.
Крок 8:
Маринадом залити майбутні заготовки.
Крок 9:
Залишити тару відкритою, щоб заготовки охололи.
Крок 10:
Після того як заготівля охолоне, акуратно злити воду.
Крок 11:
Знову залити помідори розсолом. Закрити кришку.
Тару з овочами кутати в теплі ганчірки, перевернути кришкою вниз. Потім поставити їх в темне місце, дати охолонути. Медові помідори порадують холодної взимку, нагадавши про літо.
Варіант 4: Солодкі помідори на зиму з дубовим листям
Трохи несподіваний, але дуже смачний рецепт. Листя дерева надають неповторні аромату, а смак помідорів, заготовлених з ними, не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти:
- 1,2 л води;
- 10 грам солі;
- 1,3 кг помідорів;
- 8 ст. ложок цукру;
- 2-3 дубового листочка;
- 1 середній пучок кропу;
- 2-4 смородинового листа;
- щіпка лимонної кислоти;
- 2 невеликих зубчики часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Листя дуба і смородини викласти на дно банки.
Крок 2:
Почистити часник, нарізати кружечками.
Крок 3:
Гуртки з часнику викласти поверх листя.
Крок 4:
Кріп нарізати на середні шматки.
Крок 5:
Зелень засипати в скляну тару.
Крок 6:
Додати горошок перцю.
Крок 7:
Помідори вкласти в банки.
Крок 8:
Поверх овочів викласти ще листя.
Крок 9:
Окріп залити в банки, на 1-2 см вище овочів. Залишити на 5-8 хвилин. Потім злити.
Крок 10:
Для маринаду закип’ятити воду.
Крок 11:
У киплячу воду додати сіль і цукор.
Крок 12:
Маринадом залити овочі.
Після того як кришки закручені, тару варто вкрити в теплі речі, перевернути і залишити остигати. Це може зайняти більше 2 днів.
Щоб помідори настоялися потрібно мінімум 14 днів. Краще почекати по–довше, хоча б 2 місяці – тоді смак страви повністю розкриється.
Варіант 5: Солодкі помідори на зиму з яблуками
Несподіване рішення. Яблука надають овочами свою солодкість, надаючи незвичайний смак і аромат. Таку заготовку можна подавати і до застілля, пригощати гостей.
Вибір сорти яблук так само важливий: так зелені яблука (семеренко, антонівка) дають деяку кислинку, що може сподобатися любителям солодко–кислого смаку. Жовті і червоні сорти більш солодкі, можна додати менше цукру, щоб заготовка не вийшла нудною.
Інгредієнти:
- 20 грам солі;
- 25 грам цукру;
- 16 грам лимонної кислоти;
- 7-8 штук яблук «антонівки»;
- 2 кг помідорів середнього розміру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Я блоки помити, очистити від шкірки.
Крок 2:
Фрукт нарізати на середні шматки, видаливши серцевину.
Крок 3:
Томати вимити.
Крок 4:
Кожен помідор в місці прикріплення плодоніжки проколоти зубочисткою. Глибина проколу дорівнює половині плода.
Крок 5:
У заздалегідь приготовлену і оброблену тару викласти овочі з фруктами.
Крок 6:
Окропом залити вміст банок. Залишити на 35 хвилин.
Крок 7:
У воді розвести сіль, цукор.
Крок 8:
Довівши розчин до кипіння, засипати лимонну кислоту.
Крок 9:
Акуратно вилити воду з банок.
Крок 10:
Залити майбутні заготовки гарячим маринадом. Закупорити кришки.
Потім скляну тару необхідно перевернути, укутати в теплу ковдру. Щоб охолонути, заготівлях необхідно більше 2 днів. Краще на це час тих зберігати в недоступних до сонячного світла місці. Після того як вони охолонуть, заготівлі краще тримати в темному і холодному місці, для кращого збереження.
Варіант 6: Солодкі помідори на зиму з малиновими листям
Прекрасний, не складний рецепт, на який знадобиться не так багато часу. Листя малини підкреслюють смак і солодкість овочів, надаючи незвичайний присмак і аромат. Листя малини можна зібрати самостійно.
Інгредієнти:
- 800 грам помідорів середнього розміру;
- 3 листків малини;
- 2 зубчики часнику;
- 20 грам солі;
- 60 грам цукру;
- 15 мл столового оцту 9%.
Як приготувати
Крок 1:
Листя малини помити, висушити.
Крок 2:
Часник очистити, крупно нарізати.
Крок 3:
Простерелизовать Банки.
Крок 4:
На дно скляної тари викласти листя малини.
Крок 5:
Поверх листя насипати часник.
Крок 6:
Помідори в місці прикріплення плодоніжки проколоти зубочисткою або тонкої спицею.
Крок 7:
Овочі перекласти в банки.
Крок 8:
Окропом залити вміст скляної тари. Залишити на 17 хвилин.
Крок 8:
Рідина з банок акуратно перелити в кухлик.
Крок 9:
Розчинити в рідині сіль, цукор. Довівши до кипіння, влити оцет.
Крок 10:
Овочі поступово залити гарячим маринадом. Кришки закрутити.
Банки необхідно перевернути, укутати в теплі речі, дати охолонути. Помідорів потрібно постояти не менше 3 місяців, щоб настоятися. Потім їх можна сміливо вживати в їжу.
