Варіант 7. Швидкий рецепт томатів у власному соку на зиму
У рецепті на швидку руку не потрібно перемелювати м’ясисті помідори і проварювати томатний сік. Тут для заливки щільних томатів використовують звичайну томатну пасту, яку попередньо розводять водою, кип’ятять з додаванням цукру, солі і перцю. А для надійного зберігання у томатний сік додають яблучний оцет. Виходить все також смачно і апетитно.
- дрібні помідори – 3,5 кг;
- томатна паста – 650 г;
- 1,300 літрів води;
- цукор – 85 м;
- 65 г солі;
- 6 горошків перцю запашного;
- яблучний оцет – 45 мл
Крок 1:
Помиті дрібні помідори наколюють дерев’яною паличкою, розкладають в стерильні баночки, заливають їх гарячою водою, витримавши 2 хвилинки, зливають.
Крок 2:
Воду змішують з томатною пастою, кидають у неї горошини перцю, додають яблучний оцет, цукор, сіль і доводять до кипіння.
Крок 3:
Заливають киплячим соком помідори в банках, відразу ж закатують стерильними кришками.
Крок 4:
Обгорнувши в шубу, дають охолонути протягом 15 годин.
Крок 5:
Спускають в льох.
За бажанням в томатний сік для додаткового аромату додайте подрібнену зелень. Яблучний оцет в рецепті можна замінити звичайним 9-ти відсотковим.
