Варіант 2. Швидкий рецепт помідорів у власному соку на зиму з томатною пастою
Рецепт з томатною пастою, дозволяє приготувати заготівлю швидко. Немає необхідності витрачати час на нарізування і подрібнення помідорів. Все що потрібно, це розвести томатну пасту, отриманий соус закип’ятити і залити їм томати.
- томатна паста – 150 г;
- півтора кг дрібних помідорів;
- фільтрована вода – два літри;
- пекучий перець – невеликий шматочок;
- свіжозмелений чорний перець;
- лавровий лист;
- кам’яна сіль – 5 г;
- білий цукор – 100 р.
Крок 1:
Фільтровану воду вилийте в каструлю і закип’ятіть. Томатну пасту помістіть в піалу, влийте трохи гарячої води і гарненько перемішайте. Отриману кашку введіть в каструлю і перемішайте.
Крок 2:
В майбутню заливку додайте сіль, мелений перець та прянощі. Закип’ятіть суміш хвилин сім.
Крок 3:
Помідори вимийте, виріжте місце кріплення плодоніжки. Кожен томат проткніть виделкою з протилежного боку. Банки невеликого обсягу ретельно вимийте і стерилізують над чайником з киплячою водою або в духовці не менше семи хвилин.
Крок 4:
Підготовлену скляну тару заповніть помідорами. Залийте їх киплячим соусом до горлечка. Загорніть бляшаними кришками і акуратно переверніть. Укрийте ковдрою і залиште на добу.
Щоб шкірка помідорів не лопнула, проколіть їх в декількох місцях зубочисткою або виделкою. Пряні трави та спеції додайте на свій смак. Якщо ви не любите консервовані помідори з шкіркою, перед закладкою обдайте їх окропом і очистіть.
