Варіант 8: Огірки на зиму хрусткі в банках без стерилізації з гірчицею
Роль гірчичного насіння – аромат, гостроти вони не додадуть. Якщо вам сподобаються такі огірочки, але захочете їх зробити поядренее, наступного разу додайте п’ятисантиметровий скибочка кореня хрону або збільште кількість перцю.
- огірки, грунтові кількості на літрову банку;
- за два листки смородини та вишні;
- часник – маленький зубчик;
- лист лаврушки;
- кріп – один парасольку;
- невелике колечко пекучого перцю;
- за дві ложечки солі та бурякового цукру;
- чверть склянки оцту;
- п’ять чорних горошинок перцю;
- пів-ложечки гірчичного насіння.
Крок 1:
Вимочуємо до чотирьох годин у воді вимиті огірки. Зелень ошпарюємо, тару та кришки до неї стерилізуємо. На дно тари укладаємо все пряні і гострі компоненти, залишивши тільки половину часнику.
Крок 2:
Огірки укладаємо щільніше, кладемо часник, заливаємо окропом. Витримавши двадцять хвилин, воду кип’ятимо повторно, слив в порожню каструлю і знову на такий же час заливаємо до огірків.
Крок 3:
Поки буде закипати вода після другої заливки, банки влийте оцет і розкладіть сіль, гірчицю і цукор. Залийте в останній раз окропом і герметично укупорьте. Зберігайте в коморі при зниженій температурі.
