Варіант 4. «Літній» компот з жовтої черешні на зиму
«Родзинкою» цього рецепта компоту з жовтої черешні є те, що крім цукру, ягід і води кладуть ще щіпку ваніліну, який надає напою вишуканий аромат, що нагадує літо. Готується трохи довше інших варіантів, зате в результаті виходить дійсно смачний напій.
- 2 кг жовтої черешні;
- цукор – 180 г;
- 9 г ваніліну;
- вода – 7 літрів.
Крок 1:
Звільнену від сміття і гнилих плодів жовту черешню промивають в друшляку і трохи обсушують.
Крок 2:
Три літри води вливають в каструлю, кип’ятять на помірному вогні.
Крок 3:
Обсушені ягідки укладають в стерилізовані баночки.
Крок 4:
Залишилася воду кип’ятять в чайнику і розливають по банках до горлечка, попередньо присипавши ягідку цукром.
Крок 5:
Прикривши кришечками, відставляють баночки збоку на 12 хвилин.
Крок 6:
Воду з банок зливають через спеціальну кришку з дірочками, щоб не випали ягоди.
Крок 7:
Черешневий воду знову кип’ятять і додають в неї ванілін, хорошенечко розмішують.
Крок 8:
Гарячий сироп розливають по банках і закочують.
Крок 9:
Остудивши компот під щільною тканиною, спускають у погріб для зберігання.
Для більш швидкого приготування ягоди перший раз можна заливати не окропом, а відразу цукровим сиропом з ваніліном.
