Варіант 5: Тріска в сметанному соусі з яблуками
Рецепт незвичайний тим, що в ньому використовуються яблука з кисло – солодким смаком зеленого сорти, наприклад, «Антонівські» або «Семеренко». Тут розраховано на 3 порції.
- 225 гр. яблук;
- 450 гр. риби (тріски);
- 60 гр. лука (порей);
- 45 мл вина (білого виноградного);
- 150 мл сметани;
- 37 гр. масла;
- Перцю;
- Сіль.
Крок 1:
Лук – порей наріжте.
Крок 2:
Яблука розділіть навпіл, видаліть серцевину.
Крок 3:
Половинки яблук нарізати на скибочки.
Крок 4:
Внутрішню поверхню сотейника намажте маслом.
Крок 5:
На дно рівне розкладіть цибуля та яблука.
Крок 6:
А зверху порції риби.
Крок 7:
Здобріть продукти спеціями.
Крок 8:
На дно акуратно влийте воду, а на рибу вино.
Крок 9:
Перемістіть заготовку в духову шафу.
Крок 10:
Через 7 хвилин відкрийте дверцята духовки. Ополоником зберіть з дна сік і вилийте на рибу.
Крок 11:
Через деякий час повторіть попередній крок. Тушкуйте до готовності.
Крок 12:
Готову тріску перекладіть лопаткою в окремий посуд.
Крок 13:
М’які яблука і цибулю перекладіть в блендер.
Крок 14:
Зробіть пюре.
Крок 15:
Покладіть в бульйон сметану, розмішайте до однорідного стану.
Крок 16:
Залийте тріску сметанним соусом з яблучно-цибульним пюре.
Коли ви будете пригощати цим рибним блюдом гостей, то ніхто й не здогадається, що в соус додані фрукти, а ви і не розповідайте. Зробіть повітряне пюре з картоплі, збивши його з вершками.
