Варіант 7: Компот з абрикосів з кісточками на зиму (з черешнею)
Сорт черешні більше впливає на колір компоту, ніж на смак. Багато хто навіть гурмани стверджують, що темною черешні ніяк не посперечатися зі світлою. У жовтих ягідок нібито набагато смачніше м’якоть.
Якщо все ж таки зважитеся готувати такий напій на світлій черешні, запасіться ще й пляшкою сухого вина з темного винограду сорту, наприклад, Каберне. Розраховуємо по половині склянки вина на кожну пляшку компоту, вливаємо його в сироп на другому кроці і проварюємо хвилин п’ять, не менше.
- 2000 грамів абрикосів;
- цукор рафінований – 1200 грамів;
- кілограм чорної черешні.
Крок 1:
Абрикоси і ягоди тільки перебираємо і сортуємо по стиглості, добірні йдуть в консервований компот, а решта згодяться напій для негайної подачі. Видалити кісточки не будемо, відразу порівну розкладаємо черешню з абрикосами за трьома бутлях.
Крок 2:
Чисту воду кип’ятимо заздалегідь, гарячої вливаємо в банки і до чверті години даємо настоятися. Злив воду через кришку з отворами і знову вскипятив, розчиняємо в ній цукор і цим сиропом наповнюємо бутлі.
Крок 3:
Бутлі встановлюємо у простору каструлю з трохи підігрітою водою, прикривають кришками. Швидко розігріває воду в каструлі до кипіння і засікаємо рівно п’ятнадцять хвилин. Бутлі виймаємо по одному, обтираем і закатуємо, додатково укутувати такий компот необов’язково.
