Варіант 5: Компот з абрикосів без кісточок на зиму з малиною
Для консервування відберіть колеровать абрикоси і саму ароматну, нехай і кисле, малину. Зрозуміло, якщо ягідки зовсім несолодкі, може знадобитися зменшити їх кількість або, навпаки, додати цукру, масу кислоти при цьому не міняйте.
- шістсот грамів абрикосів;
- триста грамів цукру;
- малина, стигла – 200 грамів;
- три грами кислоти, лимонної.
Крок 1:
Зручно готувати компот при наявності двох дуршлагов. Перебравши від зіпсованих ягідок малину, складіть її в перший друшляк і промийте. Якщо ягоди не надто примяты, хай вода стікає вільно, у випадку ж, коли з них сходить багато соку, підставте миску.
Крок 2:
У другій друшляк складіть абрикоси і також підставте під струмінь води. Сполоснувши, почекайте, поки вода стече, і разламывайте фрукти, складаючи м’якоть назад в друшляк, кісточки видаліть.
Крок 3:
Трохи обсохлі ягідки і половинки плодів складіть у вимиту і простерилизованную трилітрову банку, залийте під самий верх окропом і прикрийте кришкою на п’ять хвилин.
Крок 4:
Порозовевший від малинового соку настій зливаємо в каструлю і розігріваємо до закипання, розчиняємо в ньому цукор. В бутель додайте кислоту, залийте гарячим сиропом і відразу ж загорніть. Обов’язково повільно охолоджуємо компот під ковдрою або іншими щільними речами.
