Варіант 2: Компот з абрикосів без кісточок на зиму: швидкий рецепт
Фруктові і ягідні консервовані компоти, містять плоди з кісточками, не рекомендується зберігати більше року. Щоб продовжити термін придатності консервації кісточки з абрикосів варто видалити. Процес цей трудомісткий, кісточки відходять самостійно при розламуванні фруктів. Абрикосові часточки не пропарюють, їх відразу заливають сиропом, звареним і герметично закупорюють.
- два склянки цукру;
- п’ять літрів води;
- 1600 грамів стиглих абрикосів.
Крок 1:
Начисто вимивши банки, обробляємо їх парою. Протягом десяти хвилин кип’ятимо металеві кришки. Перевернувши догори шийкою, накриваємо ємності кришками.
Крок 2:
Абрикоси сортуємо, відкладаючи у бік м’які і пошкоджені плоди. Добре моєму добірні фрукти, розламавши навпіл, видаляємо кісточки. Розкладаємо часточки по банкам, заповнюючи їх лише на третину об’єму.
Крок 3:
Наповнюємо каструлю водою і встановлюємо її на швидкий вогонь. Злегка прогрів, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення. Після закипання, проварюємо сироп не довше хвилини.
Крок 3:
Киплячий солодкий сироп знімаємо з плити і відразу наповнюємо їм банки з абрикосами. Наливаємо з таким розрахунком, щоб рідина трохи переливалася через горлечка. Відразу після наповнення прикриваємо банки кришками і добре прокатуємо їх металевим ключем. Остуджуємо ємності з компотом у перевернутому положенні, щільно укривши ковдрою.
