Варіант 4. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з аґрусом і малиною
Додано компот малина злегка нейтралізує кислоту інших ягід, надаючи напою виражену солодкість і непередаваний аромат.
- 900 грам малини;
- смородина чорна – 900 грам;
- агрус будь-якого сорту – 950 грам;
- 1,350 кг цукрового піску;
- вода – 15 літрів.
Крок 1:
Плоди ополіскують у великій чашці, замінюючи кілька разів воду.
Крок 2:
Закладають смородину і аґрус у великі банки, заздалегідь пропаривши їх в духовій шафі і промивши.
Крок 3:
Підсипають трохи малини.
Крок 4:
Залив окропом, дають постояти чверть години.
Крок 5:
Накривши баночки по черзі спеціальною кришкою з дірочками, зливають червону воду в невелику каструльку, другий раз довівши до кипіння, розчиняють цукровий пісок і варять дві хвилинки.
Крок 6:
Заливають киплячим сиропом ягоди і закочують.
Крок 7:
Зберігають у провітрюваному місці до настання холодів.
Агрус з рецептури можна виключити.
