Варіант 5. Компот з агрусу на зиму з яблуками, малиною і чорноплідної горобини.
В наступному рецепті компоту з агрусу використовують відразу три види ягід і яблуко. Таке цікаве поєднання робить напій надзвичайно смачним і корисним, привабливо темно-червоного кольору. Сік чорноплідної горобини надає невелику терпкість.
- 670 г аґрусу;
- яблука – 4 шт.;
- 500 г малини;
- чорноплідна горобина – 460 м;
- 840 г цукру;
- 9 л води.
Крок 1:
Яблука помити, обтерти паперовими серветками, вирізати серединки, у агрусу видалити сухі плодоніжки.
Крок 2:
Чорноплідну горобину перемолоти блендером, віджати сік.
Крок 3:
Агрус проколоти зубочисткою і бланшувати кілька хвилиночок.
Крок 4:
Ягідку перекласти в холодну воду і, витримавши одну хвилинку, обсушити на паперових серветках.
Крок 5:
Яблука нарізають тонкими скибочками.
Крок 6:
Перемішавши агрус з нарізаним фруктом і малиною, розкласти все в чисті банки в рівній кількості.
Крок 7:
Сік чорноплідної горобини розвести зазначеним в рецептурі кількістю води, поставити на середню конфорку, після закипання додати цукровий пісок, розмішавши, варити 2 хвилини.
Крок 8:
Затока сиропом і засукавши банки, охолодити компот в шубі і помістити в підвал для зберігання.
Під час кип’ятіння сиропу з соком чорноплідної горобини буде утворюватися піна, її обов’язково слід прибирати, інакше готовий компот вийде мутнуватим.
