Варіант 6: Соковитий шашлик зі свинини в рукаві в духовці
Саме свинячі шашлики виходять в духовці краще за інших. Пояснюється це елементарно – вмістом жиру в м’якоті, воно в свинини найвище. Не намагайтеся за аналогією з традиційними шашликами додати побільше спецій, ми готуємо м’ясо в рукаві, не зробіть його занадто пряним.
- три великі цибулини;
- соус, соєвий – третину склянки;
- кілограм свинячої м’якоті;
- оцет столовий;
- цукор;
- сіль і набір прянощів для шашлику.
Крок 1:
Обсушивши після промивання м’ясо, наріжте його порційними шматочками, змішайте з двома, нарізаним півкільцями, цибулинами, спеціями і сіллю. До свинини додаємо по ложці олії і соусу, миску утягиваем плівкою і на годину відправляємо в холод.
Крок 2:
Залишилася цибулину так само наріжте тонший, посипте ложечкою цукру, влийте ложечку оцту і залишився соєвий концентрат. Злегка пам’ятаєте цибулю і залиште його на чверть години промаринуватися.
Крок 3:
У затягнутий з одного краю рукав укладіть маринований цибулю, поверх нього м’ясо. Полийте всім маринадом з обох мисок і зав’яжіть пакет. Зробивши декілька отворів у плівці, запікайте шашлик протягом сорока хвилин.
