Варіант 2: Свинина в рукаві в духовці – швидкий рецепт шматочками з цибулею
Якщо будете готувати велику порцію, і в наявності у вас різні частини туші, додайте до м’якоті і кілька розрубаних реберець. Викладіть їх у кипляче на сковороді олію і після випаровування вологи дайте трохи підрум’янитися, потім укладіть на дно рукава.
- шістсот грамів свинячої обрізі;
- масло, пісне – три ложки;
- дві великі білі цибулинки;
- по ложечці приправ для свинини і цукру;
- невеликий лимон.
Крок 1:
Прошарку сала на свинині не зрізайте повністю, залиште шар хоча б три міліметри. Розпустіть вимите м’ясо на шматочки однакового розміру і маси, оптимально, близько половини сірникової коробки. Посоліть і посипте приправами, можете за бажанням зробити блюдо гостріше пекучим перцем або пахучіше – часником, кмином, коріандром.
Крок 2:
Очищений, вимитий цибулю розпустіть на півкільця і посоліть, пару хвилин потому посипте цукром і перемішайте. Пам’ятайте цибулю руками, видавіть на нього лимонний сік, змішайте з м’ясом і на годину залишити на столі, прикривши миску.
Крок 3:
По закінченні маринування свинину викладаємо у чистий пакет для запікання, проколюємо в ньому з десяток отворів у зверненої вгору стороні. Зав’яжіть вільний край рукава, помістіть його в простору сковороду або деко. Духовку розжарте до 190 градусів, запікайте рівно годину, а потім, розрізавши верх пакета, дайте ще хвилин десять на освіту рум’янцю.
