Варіант 3: Свинина з картоплею і сиром в духовці
Ще один класичний рецепт – запечена свинина з картоплею і сиром в духовці. В цей раз використовується твердий сир. Він утворює рум’яну скоринку, під якою м’ясо і картопля готуються, як на пару. Виходить неймовірно смачно, а головне – просто.
- 4-5 бульб картоплі;
- 300-350 гр. лопатки свинини;
- 2 ч. л. яблучного оцту;
- невелика цибулина;
- 50-60 гр. твердого сиру;
- 15 гр. вершкового масла;
- сіль, мелений чорний перець.
Крок 1:
М’ясо після ополіскування обсушити серветками. Наріжте шматок тонкої соломкою або брусочками. Змішайте з яблучним оцтом. Дайте постояти 5-10 хвилин.
Крок 2:
Тим часом очищену картоплю наріжте брусочками. Цибулю подрібніть. Сир натріть через тертку.
Крок 3:
Беріть будь-яку форму для запікання, відповідну за обсягом. Рясно змастіть її вершковим маслом. Викладіть на дно м’ясо. Потім цибулю, картоплю шарами. Посипте сіллю, меленим перцем. Наверх викладіть сир рівномірним шаром.
Крок 4:
Запікайте все в духовці при температурі 180С 30 хвилин, потім додайте до 200С і ще 30 хвилин. Перевага рецепту інгредієнти при випічці не потрібно перемішувати. Під сирною скоринкою все добре пропікається.
Маринувати свинину можна не тільки яблучним оцтом. Підійде будь-який кислий продукт або соус. У кислому середовищі м’ясо швидше за все стає м’яким. За бажанням беріть для маринаду щось з цього – апельсиновий або лимонний сік, соєвий соус в поєднанні з бальзамічним або винним оцтом, томатну пасту, біле столове вино або домашню аджику.
