Варіант 7. Маринад для свинини в духовці з гірчицею
Прекрасний варіант маринаду для свинини в духовці. Гірчиця не тільки відмінно розм’якшує м’ясо, але і додатково надає йому пікантного смаку. Сухе вино робить свинину злегка різкуватій. Часник надає дивовижний аромат.
- 120 мл будь-якого сухого вина;
- 35 г гірчиці не гострої;
- 4 зубчики часнику;
- 20 мл рафінованої олії;
- 12 г солі;
- 25 г чорного перчика;
- 3 стебла селери.
Крок 1:
Очищений часник пропускають крізь чеснокодавку.
Крок 2:
Стебло селери промивають, дрібно ріжуть і з’єднують з часником, добре розмішують.
Крок 3:
Вливають сухе вино, рафіноване масло.
Крок 4:
Обвалюють у цій суміші великий шматок свинини і витримують до 15 годин.
Сухе вино в рецепті допустимо замінити будь-яким коньяком.
Варіант 8. Маринад для свинини в духовці на мінералці
Ще один варіант на швидку руку. Завдяки газів мінеральної води і соку лимона м’якоть свинини добре пом’якшується, купуючи ніжну, соковиту структуру.
лимони – 2 шт.;
цибуля – 4 шт.;
мінеральна вода з газом – 890 мл;
будь-яка приправа для м’ясних страв – 30 г;
сіль – 14 р.
Як приготувати
Крок 1:
Помиті лимони ріжуть тонкими пластинами, не зчищаючи шкірку.
Крок 2:
Кладуть лимончики на дно будь-якої ємності.
Крок 3:
Цибулинки очищають, ріжуть кружальцями, викладають на лимони рівномірним шаром, залишаючи невелику кількість.
Крок 4:
Зверху укладають м’ясо, злегка присолив і приправивши приправою, зверху розкладають залишився цибулю і знову присипають приправою і перчиком.
Крок 5:
Витримавши деякий час, заливають мінеральною водою і витримують кілька годин.
Лимони можна не викладати шарами, а просто вичавити сік і скропити їм викладені на цибулю шматки м’яса.
