Варіант 3. Маринад для свинини з соєвим соусом
А з наступним варіантом маринаду свинина особливо хороша, якщо запікається великим шматком у фользі. Соєвий соус робить свинину особливо м’якою і соковитою.
- соєвий соус – 165 мл;
- чорний перець – 60 р.
Крок 1:
В чашечці змішують соєвий соус з чорним перцем, добре перемішавши, натирають шматок свинини.
Крок 2:
Залишають на 15 годин.
За бажанням маринад можете трохи підсолити.
Варіант 4. З часником
У цьому варіанті маринаду для свинини в духовці теж основний інгредієнт соєвий соус. Додатково кладуть ще кілька часточок часнику, лавровий лист, перець горошком, цибулю, невелика кількість цукру і олію. Перевагою такого рецепту є те, що запікають м’ясо в кулінарному рукаві разом з маринадом, тим самим воно просочується, стаючи ще соковитіше, духмяне і апетитніше.
- цибуля – 2 шт.;
- 6 горошин запашного перцю;
- цукор – 65 г;
- соєвий соус – 25 мл;
- часник – 6 зубчиків;
- пісне масло – 55 мл;
- 3 лаврових листочка.
Як приготувати
Крок 1:
Очищають цибулинки, шаткують соломкою, складають у чашку.
Крок 2:
Вливають пісне масло, соєвий соус і добре розмішують.
Крок 3:
Всипають цукровий пісок, ще раз розмішують до розщеплення всіх солодких кристалів.
Крок 4:
Видавлюють через часникодавку заздалегідь очищені зубчики часнику, і знову розмішують.
Крок 5:
Готовою сумішшю натирають оброблені шматки свинини.
В такому маринаді м’ясо краще витримувати як мінімум 5-6 годин.
