Варіант 7: Свинина в клярі на сковороді (з крохмалем)
Склад кляра, на крохмалі замість борошна, забезпечує на поверхні м’яса хрустку скоринку. Не варто таку страву готувати заздалегідь, на жаль, крохмальний кляр недовго зберігає апетитні властивості, краще свинину подати гарячою.
- свинина свіжа – чотириста грамів.
- сир – сорок грамів;
- по три ложки майонезу і сметани;
- щіпка перцю;
- ложка гірчиці.
- ложка цукру;
- сіль;
- два великих яйця;
- сто грамів крохмалю.
Крок 1:
Відбивати свинину не будемо, але нарізати доведеться дуже тонко. Плоскі, довгасті шматочки не повинні бути товще чотирьох міліметрів. Посоліть свининку, приправити прянощами і перцем.
Крок 2:
Одразу всі компоненти кляру змішайте і опустіть в нього м’ясо. Довго маринувати не станемо, але нехай свинина полежить у складі, поки приготуємо соус: натираємо скибочку сиру, в миску до стружці викладаємо інші інгредієнти.
Крок 3:
Розжаривши в сковороді олію, викладаємо в нього скибочки м’яса, зачерпуючи разом з кляром ложкою. Даємо обом сторонам шматочків густо зарум’яниться і подаємо з гарніром. Окремо запропонуйте до свинини соус.
