Варіант 7. Свинина з підливою на сковороді з медом і огірками
Незвичайне і дивовижне на смак блюдо, яке підкорить серця справжніх гурманів.
- 650 г свинячої вирізки;
- приправи;
- три солоних огірка;
- пісне масло;
- дві цибулини;
- по 30 г борошна, столової гірчиці і меду натурального;
- 200 мл вершків.
Крок 1:
Свинячу вирізку з тонкими прошарками жиру промийте під струменем води, вмочіть серветками і наріжте шматочками. Прогрійте на сковороді олію, додайте мед і перемішайте. Викладіть м’ясо і підрум’яньте, постійно розмішуючи.
Крок 2:
Дрібно покришіть очищений цибулю і відправте в сковороду. Перемішайте і смажте пару хвилин. Приправте спеціями і влийте дві склянки бульйону або води. Розмішайте. Скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте трохи більше сорока хвилин.
Крок 3:
Огірочки дрібно покришіть, додайте їх в сковороду зі свининою і тушкуйте все разом ще хвилин десять. В окремій ємності з’єднайте вершки з гірчицею і борошном. Збовтайте і влийте в сковороду. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння п’ять хвилин.
Свинина вийде ще смачніше, якщо масло, в якому її будуть смажити, прогріти з часником і розмарином. Для маринування м’яса використовуйте традиційні інгредієнти: мелений перець, велика сіль, лавровий лист, оцет і цукор.
