Варіант 3. Кисло-солодка свинина з підливою на сковороді
М’ясо по цьому рецепту має неповторний, кисло-солодкий смак. Консервований ананас додасть екзотичних ноток.
- 50 г кетчупу;
- 550 г вирізки свинини;
- 3 колечка консервованого ананаса;
- 30 мл соєвого соусу;
- цибулина;
- 20 мл оцту;
- 75 мл очищеної води;
- 20 г крохмалю;
- 30 г цукрового піску;
- яйце;
- два стручки солодкого перцю;
- масло пісне.
Крок 1:
Вирізку свинини вимийте, обсушіть і злегка відбийте. Наріжте шматочками і полийте соєвим соусом. Додайте жовток, притрусіть крохмалем і перемішайте. Залиште на годину.
Крок 2:
Два стручки різного кольору помийте. Очистіть від плодоніжок і насіння. М’якоть овоча наріжте дрібним кубиком. Очистіть цибулину від лушпиння і дрібно покришіть. Гуртки ананасів наріжте.
Крок 3:
У сковороді вок розігрійте масло. Викладіть в неї шматочки свинини і обсмажте на сильному вогні з усіх боків, постійно розмішуючи. Перекладіть м’ясо в тарілку. Вок протріть, знову влийте олію і помістіть в неї обсмажені шматки м’яса. Ще раз обсмажте. Викладіть на тарілку.
Крок 4:
У масло, що залишилося від обжарювання м’яса, викладіть подрібнену цибулю і перець. Обсмажте овочі до прозорості, додати ананаси і готуйте ще хвилин п’ять. Влийте соєвий соус. Додайте оцет і кетчуп. Злегка підсолодіть. Викладіть м’ясо і злегка прогрійте. Влийте гарячу воду і посоліть. Томіть хвилини три.
Застосовуючи спеції, визначитеся, яку страву ви хочете отримати: якщо ви хочете, щоб воно вийшло гострим, додайте більше меленого перцю.
