Варіант 5. Свинина з підливою на сковороді у вершках
Свинина в вершковою підливі виходить неймовірно ніжною. Аджика додасть легкої пікантності і збагатить смак страви.
- кілограм пісної свинини;
- за смаком кухонної солі, пряних трав і спецій;
- велика морквина;
- 60 мл томатного соусу;
- дві великі цибулини;
- 20 мл олії;
- півлітра вершків;
- 10 г аджики.
Крок 1:
Промийте під струменем води пісну свинину. Обсушіть і наріжте її середніми скибочками. Додайте масло і аджику, поперчіть і посоліть. Перемішайте. Залиште маринуватися на півгодини.
Крок 2:
Товстостінну розігрійте сковороду на сильному вогні. Влийте масло. Викладіть мариновану свинину і смажте, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
Крок 3:
Очистіть від шкірки морква, помийте овоч і подрібніть на тертці для корейських салатів. Очищений лук нашаткуйте тонкими пір’ям. Надішліть овочі в сковороду з олією. Смажте, періодично перемішуючи, чверть години.
Крок 4:
Вершки з’єднайте з томатним соусом і розбавте до бажаної густоти, поливаючи воду. Залийте сумішшю м’ясо з овочами. Доведіть до скипання і зніміть з плити.
Для приготування використовуйте філейну частину свинини з мінімумом жиру. Страву можна урізноманітнити, додавши пару інших компонентів. Щоб підлива вийшла густий, додайте трохи крохмалю або борошна.
