Варіант 5. З часником
А це ще один рецепт на швидку руку. Тут теж обсмажують м’ясо великим шматком, тільки перед цим в сковороді в олії злегка підсмажують подрібнений часник, що робить свинину не тільки соковитою, але і неймовірно ароматною і ще апетитніше.
- півкіло свинини;
- 6 часточок часнику;
- рафіноване масло – 120 мл;
- чорний перчик – 45 г;
- сіль – 20 р.
Крок 1:
Промивши, звільнивши від пленочек і обсушивши свинину, розрізають її невеликими стейками.
Крок 2:
Хорошенечко обсипають чорним перчиком, ніби втираючи в шматки.
Крок 3:
У сковороду вливають маслечко, дають нагрітися і видавлюють в неї очищені зубчики часнику, озброївшись чесночницей.
Крок 4:
Прожарив часник до легкої рум’яності, виймають з допомогою шумівки.
Крок 5:
Кладуть стейки, просмажують з двох сторін по 4 хвилини на сильному полум’я.
Крок 6:
Відрегулювавши тихе полум’я, просмажують чверть години, перевертаючи з боку на бік.
Крок 7:
Подають на тарілочках по 1 шматку на порцію з будь-яким гарніром або свіжими овочами, прикрашають гілочками зелені.
Ще швидше можна посмажити свинину на спеціальній сковороді-гриль, тільки обов’язково добре прогрійте її, інакше шматки можуть прилипнути. Для аромату додатково допустимо натерти стейки меленим базиліком або солодкою паприкою.
