Варіант 2. Швидкий рецепт соковитої свинини на сковороді
В наступному рецепті використовують такі інгредієнти, як і в класичному, тільки не маринують м’ясо з цибулею, його просто обробляють, нарізують і відразу ж викладають в розпечену сковороду з маслом, трохи прожарив до скоринки, додають цибулю. Виходить теж дуже соковитою і апетитною.
- півкіло свинини;
- 3 цибулинки;
- 40 г солі і чорного перчика;
- 110 мл соняшникової олії;
- 4 гілочки кропу;
- 3 пір’їнки зеленого лука.
Крок 1:
М’ясо миють, очищають від плівок, сушать на паперовому рушнику, нарізають невеликими шматочками.
Крок 2:
Очищені цибулинки ріжуть смужками, відставляють збоку на тарілочки.
Крок 3:
Кілька шматочків м’яса кладуть на сковороду з розпеченим маслом і смажать до п’яти хвилин з усіх боків на сильному вогні.
Крок 4:
Вводять цибулю, добре перемішавши, просмажують ще п’ять хвилиночок, відрегулювавши середнє полум’я вогню.
Крок 5:
Переключивши на саме маленьке полум’я і накривши кришкою, смажать 12 хвилин.
Крок 6:
Після 6 хвилин смаження з цибулею, все вміст підсолюють, присмачують перчиком.
Крок 7:
Розкладають гаряче м’ясо по тарілочках, присипають зеленню.
Така свинина особливо смачна, якщо полити її перед подачею будь-яким соусом: гірчичним, томатним, сметанним, грибних і т. д.
