Варіант 4: Дієтичне соковиті курячі котлети з філе на пару
Для здорового харчування важлива не тільки калорійність, але і свіжість продуктів. Не підійде для дійсно соковитих котлеток морожена м’якоть, охолоджена помітно краще, але дійсно пишними і соковитими вийдуть котлетки тільки з найсвіжішого філе.
- половинка курячого парного філе – приблизно 350 грамів;
- свіже сире яйце;
- дві ложки сухої манки;
- сіль дрібного помелу;
- пара соковитих цибулинок;
- спеції і прянощі.
Крок 1:
У бройлерів середньої маси кількість жиру на грудці невелика. Якщо тушка разделана за всіма правилами, найтонші шматочки жиру можна навіть не зрізати. У страві вони не завадять, але видаляйте жир обов’язково, якщо дотримуватися суворої дієти. Обполосніть курятину, промокніть, обернувши сухий тряпицей. Розріжте на кілька шматків для зручності перемелювання.
Крок 2:
Цибулини очистіть і розріжте на великі часточки, разом з філе перемеліть м’ясорубкою. У фарш випустіть яйце, присолите і трохи приправте. Вибір спецій за вами, добре поєднується з курячим фаршем куркума і звичайний перець.
Крок 3:
Манку всипте до решти продуктів і ретельно вимісіть фарш. Котлети з нього формуємо невеликі і не паніруємо, а відразу розкладаємо по контейнеру пароварки або мультиварки. Готуємо над парою тридцять хвилин, за умови, що вода під котлетами вже кипить, а кришка опущена.
