Варіант 5: Соковиті курячі котлети з філе з сиром
Начинка котлет рівною мірою може бути названо і сирної, і масляною, кількість обох продуктів в ній можна порівняти. Сир володіє більш сильним смаком, і передає його всьому блюду, а масло відповідає за м’якість і соковитість, разом ці продукти роблять курячі котлетки розкішним частуванням.
- вісімсот грамів (дві половини) курячої грудки;
- половина упаковки солодковершкового масла;
- 150 грамів цибулі;
- сіль;
- суміш тертого мускату, перцю;
- сир – сто двадцять грамів;
- зелень;
- одне яйце добірної категорії.
Крок 1:
В теплі кухні повільно розімніть масло, сир натріть стружкою середнього розміру. Рівномірно змішайте масло з сиром, викладіть на лист харчової плівки і з його допомогою зберіть в ковбаску. У цій же плівці відправте суміш заморожуватися.
Крок 2:
Лушпиння з цибулин зніміть, розріжте їх на декілька більш дрібних частин довільної форми. Вимите і обсушенное куряче м’ясо нарізаємо шматочками, подрібнюємо їх упереміж з цибулею, налаштувавши м’ясорубку на отримання фаршу дрібної фракції.
Крок 3:
Масу присолите і вимішайте, зберіть в кому і злегка відбийте про миску. Посипте прянощами, знову змішайте і відбийте. Кілька пишних гілочок кропу промийте і дуже дрібно наріжте до фаршу, ложкою перемішайте, поки колір маси не стане однорідним, без великих вкраплень зелені.
Крок 4:
Формуємо Котлетки довгастими, уклавши всередину фаршу скибочку підмороженого олії. Розігрів сковорідку, при високій температурі масла в ній, обсмажуємо котлетки, перевертаючи за освітою бурштинової скоринки. В кінці збираємо всі котлети в чисту сковороду і, підлив трохи води, тушкуємо до чверті години.
