Варіант 6: Холодець зі свинячої рульки і курки з морквою
Дуже часто можна зустріти холодець з яскравими шматочками моркви. Тут саме такий рецепт. Коренеплід готується разом з іншими продуктами в одній каструлі, що позбавляє від зайвих клопотів.
- рулька;
- 0,5 курки;
- 3 моркви;
- цибулина;
- головка часнику;
- сіль, лавр.
Крок 1:
Заливаємо вимиту рульку трьома літрами води, даємо закипіти, знімаємо піну і проварюємо дві години. Потім додаємо половинку курки і готуємо ще дві години всі разом, після чого вводимо цибулину і ретельно вимиті, але неочищені морквини. Бульйон солимо, кидаємо лавр і готуємо до м’якості моркви ще приблизно годину.
Крок 2:
Виймаємо всі з каструлі, бульйон проціджуємо або просто виловлюємо все зайве. Морквини остуджуємо, очищаємо і ріжемо красивими шматочками. М’ясо просто кришимо. Головку часнику очищаємо і рубаємо, висипаємо в бульйон.
Крок 3:
Відправляємо в миску трохи порізаної моркви, потрібно красиво розкласти, потім йде шар м’яса, заливаємо бульйоном. Не розмішуємо, просто протикаємо кілька разів ножем, щоб відвар проник до самого дна. Теж зверху розкладаємо морквину. Прибираємо холодець застигати.
За бажанням можна вводити і інші продукти в холодець, наприклад варені яйця, красиво виглядає з маслинами, а також часточками лимона.
