Варіант 7. Яловичина на мангалі в беконі на шампурах
Незвичайний, вельми оригінальний варіант страви. Шматочки яловичини смажаться в тонких слайсах підкопченого бекону, вони просочуються його жиром, тим самим набувають запаморочливий аромат і дуже приємний смак.
- 2,5 кг м’якоті яловичини;
- 465 г підкопченого бекону;
- 7 цибулин;
- 55 г солі;
- 45 г чорного перчика.
Крок 1:
Помиту м’якоть яловичини ріжемо шматочками, як на шашлик.
Крок 2:
Посипаємо сіллю, перцем, добре перемішуємо в чашці.
Крок 3:
Цибулини чистимо, ріжемо смужками, всипаємо до м’ясних шматочках, знову перемішуємо і даємо промаринуватися кілька годин.
Крок 4:
Підкопчений бекон нарізаємо тоненькими слайсами і обгортаємо ними кожен шматочок яловичини, нанизуємо на металеві шампури.
Крок 5:
Смажимо на розжареній мангалі протягом 35 хвилин, періодично перевертаючи шампури.
Крок 6:
Подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню.
Бекон можете замінити свіжим або солоним свинячим салом, яке також потрібно буде нарізати тоненькими пластинами.
