Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини на мангалі
А якщо немає часу чекати поки м’ясо промаринується, можна скористатися рецептом яловичини на мангалі на швидку руку. Для цього потрібно просто взяти м’якоть на кісточці, посипати його сіллю, перцем, спеціями, викласти на решітку барбекю і смажити над розжареним вугіллям. Завдяки використанню фольги м’ясо зберігає соки, не пересушується, виходить соковитим і м’яким.
- 850 г яловичини на кісточки;
- 55 г солі;
- 70 г будь-якої приправи і чорного перчика.
Крок 1:
Яловичину з кісточкою обполіскуємо, обсушуємо на паперовому рушнику.
Крок 2:
Змішуємо в тарілочці сіль, перчик і приправу.
Крок 3:
Кожен шматочок ретельно натираємо підготовленою сумішшю.
Крок 4:
Загортаємо кожен шматочок в аркуш фольги і викладаємо на решітку барбекюшніцу.
Крок 5:
Смажимо на мангалі до 15 хвилин.
Крок 6:
Через деякий час смаження перевіряємо м’ясо на готовність шляхом надрізу, якщо немає червоного соку, знімаємо з решітки і подаємо, поряд кладуть скибочки будь-яких овочів, поливаємо кетчупом або майонезом.
Для більшого аромату шматки м’яса можете натерти подрібненим в часничниці часником.
