Варіант 3. Мармурова яловичина на мангалі
М’ясо по цьому рецепту виходить напрочуд соковитим і дуже ароматним. Готується на раз-два.
- філе яловичини – трохи більше кілограма;
- зелень розмарину і чебрецю – по 2 гілочки;
- 1 цибулина;
- приправа – 45 г;
- сіль, чорний перець – по 15 р.
Крок 1:
М’ясо обполіскуємо, ріжемо шматками шириною 4-5 см і товщиною не більше 1 див.
Крок 2:
Свіжу зелень розмарину і чебрецю моєму, подрібнюємо.
Крок 3:
Кожен шматочок натираємо сумішшю чорного перчика, солі та приправи, закладаємо в ємність, посипаємо зверху зеленню і залишаємо під кришкою на 45 хвилин.
Крок 4:
Очищену цибулину розрізаємо на дві половинки, потім одну в соняшникова олія, змащуємо нею грати барбекю, викладаємо промариновані в прянощах шматки м’яса.
Крок 5:
Смажимо до золотистого кольору, через кожні 2 хвилиночки перевертаємо грати з боку на бік.
Свіжу зелень чебрецю і розмарину можете замінити сушеними травами або сумішшю прованських трав.
