Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з яловичини в мультиварці
Для швидкого приготування м’яса використовується продукт з вираженим кислуватим присмаком. Він прискорить розм’якшення яловичини. А для аромату і пікантного смаку підійде перчик чилі і свіжа зелень.
- кілограм яловичини;
- 2-3 ложки рослинного масла;
- шматочок вершкового масла;
- 2 ложки яблучного оцту;
- дрібний перчик чилі;
- пучок свіжої петрушки;
- за смаком сіль, спеції.
Крок 1:
Яловичину сполосніть. Обсушіть паперовим рушником. Зріжте всі прожилки і плівки. А м’якоть наріжте дрібними кубиками. Перець промийте. А петрушку занурте в ємність з холодною водою, потім витягніть на рушник.
Крок 2:
У каструлю налийте рослинного масла. Додайте вершкового для аромату. Увімкніть режим «Смаження». Викладіть все м’ясо рівномірно по гарячій поверхні. Не чіпайте його пару хвилин. Потім перемішайте. Смажте близько 15 хвилин – до легкого рум’яного кольору.
Крок 3:
У склянці кип’яченої гарячої води розмішайте яблучний оцет і будь-які мелені спеції. Вилийте до м’яса. Додайте цілі перчик чилі. Перемішайте. Закрийте кришку. Режим готування перемените на «Гасіння». Час – 60 хвилин.
Крок 4:
Після того, як програма гасіння закінчиться, посоліть страву за смаком.
До столу подайте з нарізкою з свіжої петрушки. Замість яблучного оцту допустимо взяти соєвий соус – візьміть 5-6 ст. л. на 1 кг м’яса. Він також має здатність пом’якшувати м’якоть м’яса. Але солити страву потім вже не варто. Адже у соєвого соусу яскраво виражений солоний присмак.
