Варіант 6: Свинина на мангалі в гранатовому соку
Повернемося до теми шашлику і розглянь цікавий рецепт маринаду на гранатовому соку. Свинина вбере в себе всі аромати, а обсмажування на мангалі додасть той самий неповторний смак серпанок.
- два кг свинячої шиї;
- скл гранатового соку;
- чотири помідора;
- головка цибулі;
- пара гілочок базиліка, петрушки;
- чайн л крупної солі;
- чайн л сарн перцю;
- три суцвіття гвоздики.
Крок 1:
Свинячу шию споліскуємо і нарізаємо середніми шматками, перекладаємо в каструлю першим шаром. Тобто покриваємо тільки дно.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо до м’яса таким же одним шаром, решта використовуємо пізніше.
Крок 3:
Помийте зелень. За бажанням можна додати кріп. Дрібно порубаєте ножем і перемішайте. Посипаємо трохи на цибулю.
Крок 4:
Тепер знову викладаємо шар м’яса і чергуємо інші, поки не закінчиться вся свинина.
Крок 5:
Покладіть зверху суцвіття гвоздики і залийте гранатовим соком. Якщо вам не вистачило, щоб сік покривав всю свинину, долийте ще.
Накриваємо кришкою і маринуємо чотири години, поставивши каструлю в холодильник.
Крок 6:
Помідори помийте і наріжте кружечками безпосередньо перед приготуванням м’яса на мангалі.
Крок 7:
Розпаліть вугілля, дайте їм прогоріти. Коли спаде вогонь, а від вугілля в мангалі йтиме сильний жар, нанизуємо шматки м’яса на шампури, чергуючи з томатами.
Готуємо, постійно перевертаючи, до рум’яного кольору.
