Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини з картоплею в духовці в рукаві
Щоб мяско краще і швидше пропеклося, замаринуйте його з кислотним продуктом. В рецепті це апельсини – вони дадуть продуктів не тільки м’якість, але і дурманячи букет ароматів.
- півкіло м’яса без кісток (лопатка);
- головка цибулі;
- пару зубків часнику;
- півкіло картоплі;
- один апельсин;
- сіль, мелений перець;
- пару ложок соняшникової масла.
Крок 1:
М’ясо промийте в холодній воді і трохи обітріть паперовим рушником. Наріжте на дрібні шматочки по 30-40 р. Чим менше нарізка, тим краще промаринуются шматочки. І тим швидше вони сготовятся в духовці.
Крок 2:
Обшпарте в окропі апельсин. Буде достатньо викласти його в сито і пролити окропом з чайника пару секунд. Потім зніміть трохи цедри – чайну ложку. І вичавте цитрусовий сік. Процідіть його від кісточок і білої м’якоті – вона гірчить.
Крок 3:
З’єднайте м’ясо, апельсинову цедру і сік, пару пучок меленого перцю і соняшникову олію. Ретельно перемішайте і залиште на пару-трійку хвилин.
Крок 4:
Очистіть і вимийте овочі. Наріжте кубиками або скибочками, можна навіть часточками. Тільки не мельчите. Змішайте шматочки з м’ясом і маринадом. Заправте сіллю.
Крок 5:
Викладіть все в рукав або спеціальний пакет для запікання. Запечатайте краю і покладіть на деко з низькими бортами. Відправте в духовку при 180С на 50 хвилин. За цей час кілька разів переверніть пакет, щоб продукти готувалися рівномірно.
Подавайте гарячим з зеленню! Якщо у вас під рукою немає свіжих апельсинів, беріть будь-які інші цитрусові плоди. Головне, їх кислуватий сік. Він і послужить для м’якості м’яса.
