Варіант 5: Перлова каша з овочами і сметаною (у горщиках)
Крім води і томатної заправки перлову кашу можна зробити на сметані. До того ж, пропонуємо запекти перловку з овочами в горщиках. Так, як це робили наші прабабусі.
- 195 грамів перловки;
- велика цибуля;
- сіль за смаком в кожен горщик;
- шість столових ложок сметани;
- три склянки води;
- середня морква;
- спеції за смаком в кожен горщик;
- три чайні ложки олії (рослинного);
- середній червоний перець.
Крок 1:
Перловку (промиту, без сміття) перекинути в емальовану миску. Залити крутим окропом. Відставити.
Крок 2:
Тепер цибулю, перець і моркву очистити і промити. Дрібно порубати овочі. Останній коренеплід краще потерти.
Крок 3:
Сметану вилити у високу ємність. Поступово додаючи воду, добитися однорідності.
Крок 4:
Кожен горщик вимити і протерти. Залити по ложці рослинного масла.
Крок 5:
Всипати рівними партіями цибулю, перець і моркву. Присолити. Засипати спеціями.
Крок 6:
Зверху закласти по 65-70 г настоявшейся перловки. З-під неї важливо злити каламутну рідину.
Крок 7:
Додати ще трохи солі. Запровадити однаковий обсяг сметанною заправки. Не перемішувати. Накрити кришками.
Крок 8:
Поставити перлову кашу з овочами на решітку, яку розташувати в гарячій духовці.
Крок 9:
Готувати страву протягом 55 хвилин. Після цього, обережно дістати горщики. Відкрити кришки. Змішати. Перевірити чи достатньо води і при необхідності її додати.
Крок 10:
Продовжити процес рівно стільки, щоб крупа повністю розварилася. Перед подачею дати каші постояти. Півгодини буде достатньо.
Ставити кашу на стіл краще прямо в горщиках. Так крупа довше залишиться гарячою. Крім цього, в рецепт допустимо включити і інші овочі. Головне, пам’ятайте, перловка розварюється в 4-5 разів. Тому необхідно точно розрахувати обсяг інгредієнтів, щоб каша “не втекла” назовні.
