Варіант 3: Перлова каша з овочами і грибами в духовці
Оскільки наша сьогоднішня добірка присвячена каші без м’яса, пропонуємо включити для різноманітності свіжі гриби. Вони наповнять блюдо дивовижним ароматом і зроблять його ще більш смачним.
- 125 грам шампіньйонів;
- 85 грам ріпчастої цибулі;
- 65 грам моркви;
- олія для обсмажування;
- 5-6 гілочок кропу;
- повний стакан перловки;
- пару щіпок солі;
- три з половиною склянки води;
- приправи “Італійські трави”.
Крок 1:
Крупу перлову переглянути. Дістати і викинути сміття. Вимити і, закинувши в миску, залити окропом. Дати набрякнути протягом двох годин.
Крок 2:
По закінченні заданого часу рідину обережно злити. Крупу (тверду, а набряклі) перекласти в казанок. Додати три з половиною склянки (повних) води. Ввести сіль. Відварювати 21-22 хвилини.
Крок 3:
Паралельно зачистити ріпчасту цибулю, печериці і моркву. Всі інгредієнти промити і порізати кубиками дрібного розміру (моркву можна натерти).
Крок 4:
У сковороду влити ложку рафінованої олії. Прожарити на середньому вогні.
Крок 5:
На наступному етапі вкинути гриби і коренеплоди всередину. Перемішати і обсмажити приблизно 5-6 хвилин до повної готовності. В кінці присолити і посипати приправою.
Крок 6:
У розварену м’яку крупу, в якій практично не залишилося рідини, перекинути засмажку. Відразу ж засипати подрібненим кропом. Перлову кашу з овочами перемішати. Подавати в теплому або гарячому вигляді.
Оскільки ми запарюємо перловку, рекомендуємо спробувати використовувати не куповані печериці, а лісові гриби. Адже їх теж необхідно замочувати на кілька годин. Тобто ви можете зробити це одночасно. Що стосується видів, то допустимо взяти будь-які за вашим смаком. Наприклад, білі, опеньки, лисички або маслюки.
