Варіант 4: Булочки з яблуками з дріжджового тіста (пісного)
Яблука – один з найпоширеніших продуктів в пісної випічки. Саме з ними часто готують пироги, пиріжки та булочки. Тут універсальний рецепт тіста на пісному маслі.
- 250 мл води;
- 4 ст. борошна;
- 3 яблука;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 70 мл олії;
- 6 ложок цукру;
- 1,5 ч. л. дріжджів.
Крок 1:
Воду для пісного тіста підігріти, додати дві ложки цукру і дріжджі, посолити і добре перемішати. Влити масло, засипати борошно і відправити підходити в тепле місце. Так як в тесті не багато солодких інгредієнтів, воно швидко підніметься.
Крок 2:
Яблука ріжемо, шкірку можна зняти або залишити, складаємо в каструлю, пересипаємо цукром і готуємо подобу варення, але намагаємося випарити всю зайву вологу. Начинку остуджуємо.
Крок 3:
Добре піднялося тісто ділимо на шматочки по 50-70 грам, розкачуємо, розкладаємо начинку і защипуємо, вийдуть кульки. Укладаємо швом вниз і зверху справах дірочку. Можна отвір проткнути пальцем або надрізати. Залишаємо ще на 40 хвилин. Якщо почне підсихати скоринка, то можна збризнути водою з пульверизатора.
Крок 4:
Випікаємо яблучні булочки. Виймаємо з духовки і відразу змащуємо ганчірочкою з крапелькою масла, натираємо тонким шаром для блиску.
Крім масла можна пісні булочки змащувати цукровим або медовим сиропом, це роблять до випічки.
