Варіант 3: Паштет з грибів і сочевиці
Дуже популярний варіант паштету з грибів, багатого білками і цінними мінеральними речовинами. Якщо скоротити кількість жирів, то вийде прекрасна дієтична закуска. Для приготування такого паштету можна взяти будь-які гриби, колір сочевиці також не має значення. Рецепт буде пісним і підійде до вегетаріанського столу, якщо використовувати рослинне масло.
- 150 г печериць;
- 80 г сочевиці;
- 100 г цибулі;
- 35 мл олії;
- суміш перців;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- часточка часнику.
Крок 1:
Варимо сочевицю до м’якості, надлишки води просто зливаємо, краще відкинути і остудити в ситі. Під час приготування можна не солити, щоб не затягувати процес.
Крок 2:
Цибуля ріпчаста порізати, засипати в розпечене масло. Почати обсмажування. Нарізати гриби шматочками, додати до цибулі. Доводимо до готовності. Рубаємо часник, додаємо. Заливаємо соєвий соус, перчимо, розмішуємо.
Крок 3:
Всі інгредієнти остуджуємо. Подрібнюємо сочевицю і гриби блендером. В процесі заливаємо лимонний сік. Якщо консистенція грибного паштету не влаштовує, можна додати трохи майонезу. Сметани або бульйону.
Час варіння сочевиці безпосередньо залежить від сорту або її зрілості, воно може коливатися від 15 до 60 хвилин. Якщо боби готуються довго, то можна їх заздалегідь вимочити.
