Варіант 3: Гусячий паштет з часником і сметаною
Щоб наповнити сьогоднішню закуску особливо яскравим ароматом і трохи гострим смаком, радимо включити в простий рецепт сушений кріп і свіжий часник. Буде смачно!
- 490 грам гусячої печінки;
- половина склянки сметани;
- три зубці часнику;
- ріпчаста цибулина середнього розміру;
- масло в сковороду;
- сіль/мускатний горіх/перець;
- сушений кріп;
- 55 грам вершкового масла в паштет.
Крок 1:
Масло залишити, щоб воно могло відтанути. Після цього зняти шкірку з часнику і цибулі. Печінку розрізати на дві частини і зрізати залишився жир.
Крок 2:
По черзі замит інгредієнти. Коренеплоди крупно порубати. На дні сковороди при високому вогні просмажити масло. Додати цибулю.
Крок 3:
Через пару хвилин смаження, закинути (обережно!) печінкові шматочки. Продовжити готування ще 7-8 хвилин. Потім ввести спеції (сіль, горіх, кріп і перець) і часник.
Крок 4:
Залити все сметаною, знизити вогонь і прикрити кришкою. Томити ароматне вміст сковороди ще 12-13 хвилин.
Крок 5:
На останньому етапі перекинути гарячу печінка в чашу, куди відразу ж ввести стало до цього моменту м’яким вершкове масло.
Крок 6:
Перетерти паштет з гусячої печінки блендером. Отримавши міцну в’язку структуру, розмістити масу в керамічному або скляному посуді. Поставити на середню холодильну полку. Подавати через пару годин.
Оскільки на цей раз ми будемо гасити печінка, рекомендуємо взяти не жирний, більш рідкий варіант цієї заправки. Так вона швидше розчиниться в рідині, яка буде присутня в сковороді, і паштет добре просочиться.
