Варіант 5: Паштет з печінки індички з чорносливом і коньяком
Що ще можна додати в паштет, щоб зробити його незвичайним, насиченим і дуже смачним? Якщо любите пряні відтінки сухофруктів, додайте в рецепт чорнослив. А ще замініть вино коньяком. Вийде дуже брутально і по-чоловічому!
- половина склянки коньяку;
- п’ять черносливов;
- 510 грам печінки;
- склянка сметани;
- сіль/мускатний горіх/перець;
- ріпчаста цибуля;
- шматочок масла для смаження.
Крок 1:
Досить великий цибулю порізати дрібно, попередньо почистивши. Також видалити з печінкового шматка плівки. Вимити. Порубати невеликими кубиками.
Крок 2:
Обсмажити зазначені інгредієнти на вершковому маслі близько шести хвилин. В цей час промити чорнослив. Нарізаємо максимально дрібно.
Крок 3:
Вкинути в зажарку, куди також влити коньяк. Випарити міцний алкоголь протягом десяти хвилин.
Крок 4:
Тепер вкинути всі спеції, включаючи сіль і перемішати. Влити сметану. Накрити сковорідку кришкою і продовжити ловлення ще п’ять-сім хвилин.
Крок 5:
В самому кінці (після вимкнення плити) подрібнити паштет з печінки індички блендером. Ложкою перекласти масу в керамічну миску, яку поставити на полицю холодильника.
Якщо ви збираєтеся зберігати закуску довше, ніж протягом доби, залийте її зверху доведеним до рідкого стану вершковим маслом (приблизна товщина масляного шару – 0,5 см).
