Варіант 3: Паштет з печінки індички з вареними яйцями
Відварні курячі яйця часто включають до складу паштету з печінки індички. Тому ми не могли обійти даний варіант стороною. Готуємо приголомшливу закуску прямо зараз!
- три відварених курячих яйця;
- половина кілограма печінки;
- сіль/сушений кріп паштет;
- мускатний горіх/мелений перець в паштет;
- ріпчаста (великий) цибуля;
- склянка сухого вина;
- 115 грам сметани;
- вершкове масло для обсмажування.
Крок 1:
Поставити в сотейник три курячих яйця. Залити водою. Відварити протягом двадцяти хвилин, після чого перекласти в крижану воду. Через кілька хвилин з легкістю зняти шкаралупу. Остудити.
Крок 2:
Паралельно почистити ножем печінковий шматок. Без плівок і жиру порізати і перекинути на дно сковороди, де заздалегідь прожарити вершкове масло. Крім цього додати подрібнену ріпчасту цибулю.
Крок 3:
Смажити обидва інгредієнта близько п’яти хвилин, а потім залити їх вином. Тушкувати до випаровування всієї рідини.
Крок 4:
Тепер всипати мускатний горіх, сіль, сушений кріп і чорний перець. Залити сметану. Змішати. Продовжити ловлення під закритою кришкою протягом десяти хвилин. Сила вогню – мінімальна.
Крок 5:
Вимкнувши конфорку, обережно переносити високу чашу. Туди ж відправити курячі яйця, які потрібно розрізати на 4-6 частин.
Крок 6:
Подрібнити всі інгредієнти блендером до утворення неоднорідної соковитою маси. Перекласти паштет з печінки індички в керамічну ємність. Поставити в холодильник.
Подрібнюючи відварені яйця разом з обсмаженою печінкою і цибулею, ви отримаєте відносно велику нарізку. Якщо є бажання зробити присутність цього інгредієнта мінімальним, потріть яйця на дрібній стороні і додайте після подрібнення паштету.
