Варіант 4: Гострий паштет з индюшиной печінки з часником
Паштет, як правило, виходить дуже ніжним. Але якщо хочете зробити його більш гострим, пропонуємо включити до складу закуски свіжий чилі і ароматний часник.
- п’ять зубців часнику;
- невеликий стручок чилі;
- 505 грамів индюшиной печінки;
- вершкове масло в сковороду;
- велика цибуля;
- сіль/спеції для паштету;
- стакан червоного сухого вина;
- стакан нежирних вершків.
Крок 1:
Стручок перцю зачистити, промити і дрібно порубати. Також видалити лушпиння (грубої) у часнику. Видавити, змішати з чилі.
Крок 2:
Тепер замит почищену печінку і цибулю без лушпиння. Першу порізати шматками середнього розміру, а другий порубати.
Крок 3:
Вершкове масло розігріти на товстому дні сковороді. Всипати цибулю, рівномірно розкласти печінку.
Крок 4:
Смажити, перемішуючи акуратно, приблизно вісім хвилин. Потім влити сухе червоне вино. Тушкувати до випаровування рідини.
Крок 5:
На наступному етапі печінку з цибулею, посолити, поперчити і заправити мускатним горіхом. Додати вершки і добре перемішати.
Крок 6:
Томити паштет з індички під закритою кришкою протягом п’яти-семи хвилин, через які закинути чилі і часник.
Крок 7:
Все в останній раз змішати і в гарячому вигляді перекласти в блендер. Швидко подрібнити. Остудити і подати з тонко нарізаним і обсмаженим хлібом.
Гострий паштет допустимо зробити не з чилі (особливо, якщо у вас його немає), а з пекучим червоним перцем. До того ж, можна використовувати відразу кілька видів перцю, щоб отримати приголомшливе поєднання аромату і смаку.
