Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичного паштету з індички
Паштет можна зробити швидко і на сковороді, і в мультиварці, і в духовці. Але ми зупинимося на дієтичному варіанті. А саме – відваримо на великому вогні индюшиную печінка з овочами і лавром, а потім подрібнити зі сметаною в блендері.
- півкілограма печінки індички;
- цибулю і моркву для варіння;
- сіль/чорний перець/мускатний горіх;
- вода для варіння печінки;
- лаврове листя у воду;
- 110 грам сметани в паштет.
Крок 1:
У сотейник влити окріп. Закинути лавр, крупно порізані моркву і цибулю (останні без шкірки і лушпиння).
Крок 2:
Тепер порізати (шматки – середні) печінка без плівок і залишилися шматочків жиру. Акуратно закласти її в окріп до овочів.
Крок 3:
Варити протягом третини години. Після цього рідину злити, лавр з цибулею викинути. Моркву і печінку викласти у високу ємність. Влити сметану і заправити спеціями (сіль, мускатний горіх і перець).
Крок 4:
Заглибним блендером подрібнити паштет з індички до однорідної в’язкої консистенції.
Крок 5:
Залишити на полиці холодильника приблизно на годину, щоб маса охолола і остаточно просочилася ароматами і смаковими відтінками спецій. Подавати з скибочками хліба.
Раз вже ми робимо дієтичний варіант закуски, пропонуємо використовувати знежирену сметану. А ось вершкове масло краще виключити зовсім. Хоча якщо ваша дієта не для схуднення, то цілком допустимо включити в рецептуру невеликий шматочок для аромату і соковитості.
