Варіант 5. Пряний паштет з оселедця
По цьому рецепту паштет з оселедця володіє дивовижним ароматом, так як тут у складі закуски безліч різноманітних прянощів. Входить до складу часник робить його більш апетитним і ароматним. Вершковий маргарин надає додаткову легкість і ніжність.
- пара слабосоленых оселедців;
- 1 цибулина;
- 5 часникових зубчиків;
- 2 зелених яблучка;
- 170 г маргарину;
- 1 яйце;
- 45 г чорного перчика;
- 30 г меленого імбиру;
- 20 г коріандру;
- 15 г меленого кмину.
Крок 1:
Очищаємо оселедець, вирізаємо хребет, видаляємо всі наявні нутрощі, дрібні кісточки, плавники, прибираємо голову, видаляємо шкіру, добре промиваємо.
Крок 2:
Яйце відварюємо, зчищають шкаралупу, розрізаємо на дві частини.
Крок 3:
Очищаємо цибулю, яблучка, вирізаємо серцевину, нарізаємо цибулю смужками, яблука ріжемо на часточки.
Крок 4:
Цибуля витримуємо 8 хвилин у гарячій воді, щоб не гірчить.
Крок 5:
Один шар філе оселедця 2 часточки яблука нарізаємо невеликим кубиком і відкладаємо в сторону.
Крок 6:
Все інше перемелюємо в пюреобразную масу за допомогою заглибного блендера.
Крок 7:
У масу видавлюємо зубки часнику, додаємо мелений імбир, коріандр, кмин.
Крок 8:
Додаємо маргарин і знову збиваємо заглибним блендером.
Крок 9:
Викладаємо готовий паштет в порційний посуд, розрівнюємо ложкою, сформувавши гладку гірку, зверху красиво викладаємо відстрочені кубики оселедця і яблука.
Мелений коріандр і кмин можете замінити приправу хмелі-сунелі.
