Варіант 3. Паштет з оселедця з гірчицею
Наступний варіант паштету з оселедця найбільше сподобається любителям гострих холодних закусок. Гірчиця чудово поєднується з солоним оселедцем, надаючи страві легку гостроту і витончений смак. А що входять до складу кедрові горішки додають закуски незвичність і вишуканість.
- слабосолона оселедець – 3 шт.;
- яблука кислих сортів – 2 шт.;
- горіхи кедра – 75 г;
- 3 яйця;
- 3 цибулини;
- 35 р гострої гірчиці;
- 20 г цукру;
- 80 мл оливкового масла;
- 45 мл яблучного оцту;
- 1 невеликий багет;
- 140 мл молока;
- 6 гілочок кропу.
Крок 1:
З звільненій від хребта і кісток оселедця знімаємо шкірку, ретельно промиваємо тушку під струменем води.
Крок 2:
Цибулини очистити, яблучка звільняємо від серцевинки.
Крок 3:
Багет ламаємо на маленькі шматочки і замочуємо в молоці на 15 хвилин.
Крок 4:
Яйця відварюємо в підсоленій воді до щільної консистенції. Остуджуємо, чистимо, розрізаємо на половинки.
Крок 5:
Всі підготовлені продукти по черзі закладаємо в чашу м’ясорубки, перемелюємо до пюреподібної маси.
Крок 6:
Останніми перемелюємо горішки, всипаємо їх в оселедцеву масу, додаємо гірчицю, яблучний оцет, цукор, оливкова масло все ретельно вимішуємо до однорідності.
Крок 7:
Переклавши в красиву піалу, подаємо до столу, посипаємо подрібненим кропом.
Замість багета можете використовувати звичайний білий хліб.
