Варіант 5: Грецький паштет з моркви і цибулі
Ще один варіант паштету з моркви і цибулі з додаванням волоських горіхів, але в цьому рецепті їх дійсно багато. Саме тому важливо готувати закуску за всіма правилами. Моркву можна відразу поставити варитися, так як вона потрібна нам в приготованому вигляді.
- 2 моркви;
- 2/3 ст. волоських горіхів;
- 40 г масла вершкового;
- 1 велика цибулина;
- 0,5 пучка кропу;
- 0,5 ч. л. солодкої паприки;
- 2 ложки білого йогурту.
Крок 1:
Поки морква вариться, на сковороду додаємо горіхи і на середньому вогні їх трохи обсмажуємо. Важливо не підрум’янити, а добре просушити. Після смаження остуджуємо. Пересипаємо в комбайн і рубаємо до дрібної крихти.
Крок 2:
На сковороду кладемо масло. Цибулю нарізаємо будь шматками, засипаємо слідом і пасеруємо до м’якості, не потрібно робити сильний вогонь. Остуджуємо.
Крок 3:
Нарізаємо варену і очищену моркву, змішуємо з цибулею, подрібнюємо через м’ясорубку або збиваємо комбайном. Додаємо рубані горіхи, перемішуємо.
Крок 4:
Паштет солимо і перчимо, додаємо кріп, солодку паприку і пару ложок густого грецького йогурту. Можна його замінити майонезом. Але тільки пам’ятаємо, що горіхи самі по собі містять багато жиру, також при смаженні цибулі додавали масло, дієтичним такий паштет не вийде.
Можна такий морквяний паштет готувати з додаванням свіжого або сушеного часнику, він чудово поєднується з горіхами і овочами.
