Варіант 4: Паштет з моркви і цибулі з сочевицею
Це варіант паштету з сочевицею, але точно таким же способом можна готувати з квасолею білих і червоних сортів. Виходить дуже поживна білкова закуска. Тут базовий рецепт. Можна додати трохи грибів, м’якого сиру, будь-яку зелень, гострий перець чилі.
- 150 г сухої сочевиці;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ложки олії;
- сіль, перець.
Крок 1:
Ріжемо цибулю і моркву. Засипаємо в сковорідку з розігрітою олією. Спочатку злегка обсмажуємо, після чого зменшуємо вогонь, накриваємо і тушкуємо до повної готовності під кришкою.
Крок 2:
Сочевицю заливаємо водою, ставимо варитися, доводимо до м’якості. Рідину зливаємо. Потім сочевицю остуджуємо, з’єднуємо з овочами.
Крок 3:
Часник очистити, додати слідом. Якщо не хочеться отримати паштет з вираженим ароматом, то зубчики можна нарізати і обсмажити разом з цибулею.
Крок 4:
Сочевицю з овочами солимо, перчимо, збиваємо. Якщо консистенція виходить крутий, то можна додати трохи масла, сметани або ввести майонез.
Ще один варіант подібного паштету – з консервованою квасолею. Просто з’єднайте її з овочами, достатньо однієї банки, і всі разом збиваємо до однорідності кухонним комбайном.
