Варіант 4: Рулет з лаваша з червоною рибою і огірками
В азіатській кухні часто до солоної або свіжої (для суші) риби додають ароматні огірки. При цьому солити їх необов’язково, адже цієї спеції достатньо риби. Крім того, рекомендуємо збільшити кількість свіжої зелені, яка відмінно поєднується зі свіжими огірками.
- 135 грам свіжого огірка;
- 205 грам слабосоленої форелі;
- три (столові) ложки майонезу;
- свіжа петрушка;
- свіжий лимон для риби;
- великий пласт лаваш (вірменський).
Крок 1:
Слабосолону форель дістати і викласти на тарілку. Збризнути всю поверхню соком свіжого лимона.
Крок 2:
Наразі рибка настоюється, розібрати свіжу петрушку на листочки. Вимити і перекласти на серветки для просушування.
Крок 3:
У середнього огірка зрізати “попки”. За допомогою губки замит плід. Якщо шкірка тверда або гірка, зрізати ножем.
Крок 4:
Порізати підготовлений огірок тонкими слайсами. Видалити великі насіння, якщо вони будуть виявлені.
Крок 5:
Тонкий (великий) лаваш помістити на чистий стіл. Рівномірно змастити хлібну корж густим майонезом.
Крок 6:
Розподілити форель зверху. Доповнити огірковим кружечками. Всипати подрібнену петрушку.
Крок 7:
Відразу ж загорнути середній по товщині рулет з лаваша з червоною рибою. Укласти швом вниз. Перед подачею порізати.
Якщо у вас риба нарізана невеликими шматочками, а дрібними, радимо порубати огірки тонкими короткими брусочками. Що ж стосується петрушки, то цілком припустимо використовувати і кріп, кинзу, базилік. Або відразу багато різної зелені відразу.
